冰糖醃糖蒜的方法
1、冰糖蒜在醃製以前應該先把準備好的新鮮大蒜處理一下,用剪刀剪掉它上部的莖然後用刀再削掉它底部的根,把大蒜外層的老皮全部去掉,只留下裏面1~2層的嫩皮,然後把它放在清水中浸泡浸泡時可放少量食用鹽,要每隔3~5小時換水一次怕它的辣味浸泡出來。
2、大蒜要放在水中浸泡48小時左右,泡好以後要取出,把它表面的水分全部晾乾,然後準備一個大點的乾淨的罈子或者大玻璃瓶,用高温消毒以後晾乾裏面的水分,再把準備好的白醋,白糖和少量純淨水放在一起如果煮開。
3、把晾乾以後的大蒜直接放在準備好的罈子或玻璃瓶中,再把煮好的料汁直接倒入到裏面,讓料汁把裏面的大蒜完全浸沒,然後把罈子或玻璃瓶口密封好,放在陰涼通風的地方醃製20天左右晶瑩剔透的冰糖蒜就能醃好,取出以後可直接吃,它酸甜爽口的滋味和脆嫩的口感會讓人感覺特別好吃
1、首先把新蒜剝皮,留一層薄皮即可,剪去須。
2、加入鹽和糖醃製一段時間。
3、將醃製好的蒜倒入瓶子裏,待鹽化咯可以在加一點鹽。
4、將醋熬製一下,等冷了在倒入瓶中。
5、泡上一段時間即可取出食用。
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