蒜蓉龍蝦做法教程

1、用料：對蝦半斤、姜切三片、生抽兩勺、料酒兩勺、白粉絲70克、蒜四瓣、葱四根。

2、蝦洗淨，背上用剪刀剪開，拉出腸，生薑切細，放入碗中，倒上料酒，生抽少許，醃製15分鐘。

3、粉絲用冷水浸泡大概10分鐘。

4、鍋裏倒入菜油，燒開了，放入蒜蓉，馬上轉為小火，等到蒜蓉稍微變色，馬上關火。

5、取出大碗，碗底均勻鋪上粉絲，上面規整的放上對蝦，然後，把鍋裏的又和蒜蓉一起倒入對蝦上面，再澆上醃製的生抽。

6、放入蒸鍋，蒸10分鐘。

7、在蝦快蒸好的時候，取出葱，切碎，同時趕緊熱鍋，倒入菜油，等菜油沸騰，轉為小火，同時，取出蒸鍋中的蝦，撒上葱花，把滾燙的油澆到蝦肉上。

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先把花龍蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚，今天時間太緊張，就沒去處理蝦線了。

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再來處理配料，姜蒜打皮切碎，菜椒去籽也切碎，香葱只留下了葱白切成段，都放在一個盤子裏備用。

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鍋燒七成熱，放少量花生油，先小火煸香所有配料。

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接着把花龍蝦放下去大火翻炒至蝦變成紅色。

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用生粉，醬油，白糖加少量清水調製出小半碗澱粉水。

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最後放小半勺鹽，再把澱粉水也倒下去，大火燒至收汁。再關火裝盤開吃啦。

1、先刷乾淨

2.剪頭，去腳，抽筋

3.準備好輔料

4.鍋裏倒油，放入生薑辣椒炒出香味

5.把龍蝦放進去，龍蝦炒紅了變緊縮後放料酒

6.放料酒後翻炒一會，把蒜蓉和香葱放進去，等到有蒜香味傳出加水

7.水最好滿過龍蝦，等到煮沸了加糖。我是一直大火煮，直到湯變少了加鹽在煮一會

8.放雞精，出鍋裝盤，完成