麪漿千層大餅怎麼做

原料：普通麪粉 (200克)，清水 (120-130克)，酵母 (1克)，油酥 (1勺)，植物油 (60克)，麪粉 (30克)，鹽 (2克)，葱花 (20克)。

方法/步驟：

1、麪粉加入温開水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，加蓋或封保鮮膜餳一個小時，時間長點更好。

2、餳到時間，面板撒勻面粉，將麪糰移到面板上輕柔幾下，讓整個麪糰外表沾上面粉。

3、擀成餅坯，表層刷滿油，撒上食鹽，再撒一層面粉，面粉用油刷刷勻，任何一側切口，疊角。逆時針方向旋轉捲起，捲筒緊實點更好。

4、卷完後，將最後封口捏緊，原則不要漏油。把長條捲筒立起豎向按扁。

5、用擀麪杖擀成規則的圓形餅坯，如果有沾手現象隨時在麪皮上撒麪粉。

6、電餅鐺開火，燒到燙手刷油，將餅坯放入蓋好蓋子，約二分鐘餅坯充氣鼓起，將餅坯反正面刷油並翻個，加蓋二分鐘大餅出現金黃色就可以了。