普寧豆醬和黃豆醬的區別
區別是
普寧豆醬色澤金黃,味道濃郁鹹鮮。
黃豆醬色澤深黑色,味道濃郁醬香味道。
普寧豆醬用來烹飪菜餚,適用於各類菜品,特別是用來製作客家菜系列食品,普寧豆醬不不可缺少的佐料。
而黃豆醬烹飪菜餚,適用範圍少,一般用來製作沾菜醬或是紅燒類菜餚。
希望以上回答對您有所幫助吧
普寧豆醬是普寧縣故城洪陽鎮傳統豆製品,選用鮮莊黃豆、麪粉、食鹽等原料,經過發酵、曬制等生產流程精工製作而成。
豆醬呈金黃色,內含蛋白質、氨基酸、還原糖,味香質醇,營養豐富,適口衞生,是居家烹調之調味佳品。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是中國傳統的調味醬,起源於西漢,用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香,鹹甜適口,用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、淨食等。
兩種都是以黃豆為主
普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘
黃豆醬,整體是屬於帶有醬香味,鹹中帶甜的口味,當然也有辣味的,但還是以鹹中帶甜為主味。
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