鐵板滷肉飯配方

調料：老薑2片、獨蒜2個、醬油60ml、八角3克、料酒60ml、黃冰糖20g、白胡椒粉2克、雞精2克、高湯50ml、王守義十三香3克、食鹽適量、食用油15克。

食材：米飯200克，青菜2顆，五花肉300克（7分瘦3分肥），紅洋葱40克，熟雞蛋一個、香菇1個。

做法：

1、先把洋葱切成洋葱圈，然後用油炸成金黃色的洋葱幹，油和洋葱幹分開備用。

2、然後把五花肉洗淨，切成0.5釐米的五花肉丁。

3、鍋底給洋葱油，然後放入薑片、蒜頭炒香，接着倒入五花肉丁，炒出表皮發黃，就放入到砂鍋中。

4、砂鍋中加入所有的調料，加入適量鮮湯，大火煮開，改小火燜煮40分鐘，然後加入香菇和煮好的雞蛋，在燜煮20分鐘即可食用了。

注意事項：

1、 肉不要太肥膩了，太油了沒胃口。

2、 不要煮的時間太長，爛了也不好吃，適可為止最好。