黃菜燒牛肉粉絲的做法

主料：牛肉(肥瘦)150克，粉絲100克

調料：辣椒(紅、尖、幹)5克，大葱10克，芡粉10克，植物油75克，味精1克，醬油10克，白砂糖5克，醋5克，辣椒醬20克

做法：

1、 辣椒剁碎，葱切末。

2、 炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入粉絲，用大火炸至膨鬆，翻面再炸後，立刻盛於盤中。

3、 鍋中留油15克燒熱，放進牛肉末稍炒後盛起備用。

4、 倒入30克油入鍋燒熱，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開，再加牛肉末略煮，最後澆淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒勻後盛起，倒在粉絲上即可，吃時由食者自己調味。