佐羅膠是什麼

佐羅魚膠就是鹹水黃花膠。印尼黃花膠，有人又稱之為緬甸黃花膠，其實都是來自東南亞海域，又稱為“鹹水膠片”、“鹹水膠筒”。

佐羅魚膠屬鹹水魚膠，來自東南亞印尼海域，因其發制後口感正、味道好、腥味輕、價格適中，而成為近年來酒樓暢銷的魚膠食材之一。

佐羅膠是黃花膠的一種，它就是鹹水黃花膠。佐羅膠和黃花膠的區別難以衡量，但它和另一種淡水黃花膠的產地、大小、膠質都不同。佐羅膠產自海水，它相對淡水黃花膠而言膠質更細膩，但淡水黃花膠上的筋更大、更清晰。