筍尖牛肉煲仔飯做法

食材：牛肉150克，筍尖50克，香菇3個，薑絲少許，鹽適量，醬油適量，料酒適量，生粉適量，油1大匙，葱花少許，油適量

做法

1、米洗好後，提前用浸泡1個小時（米提前泡過，就比較容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡軟。

2、牛肉切成薄片，放鹽、醬油、料酒、生粉、油、薑絲拌勻醃15分鐘。

3、香菇泡軟後切成條狀，放到牛肉裏一起拌勻。

4、在砂鍋的內壁抹上油（這樣不易糊底），然後把泡好的米倒進鍋裏，先用中火，等水煮到開始沸騰後，把火調小。

5、等飯開始冒泡、起飯眼時，把醃好的香菇、牛肉放進鍋裏，用筷子撥散後，合上蓋，用小火繼續燜 5-10分鐘（聽到沒水聲，只有吱吱響就差不多了）

6、然後熄火，再燜10分鐘就可開蓋，灑上葱花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了

筍尖牛肉煲仔飯做法

用料

米 1 杯

筍尖   適量

臘腸 半根

牛肉 300 克

紅棗 2顆

薑片 1片

雞蛋 1 個

生抽 2 勺

糖 5 克

油 少量

胡椒粉 少量

做法步驟

步驟 1

把材料都準備好： 1、把牛肉切成薄片，牛肉要橫紋切 2、依次放調料稍微醃一下牛肉：糖➡️鹽➡️生抽（少量）➡️胡椒粉➡️油，拌勻，當好一塊薑片備用 3、切好筍尖粒、臘腸切粒、紅棗切塊 4、準備一個常温雞蛋