5鉻15鉬釩鋼與高碳鋼哪個好用

5鉻15鉬釩鋼好用，菜刀刀身採用鉬釩鋼鋼材鍛打而成，整刀一體成形。合理的厚度和重量比普通刀具厚重，可讓刀鋒落下時更穩，不易滑刀傷手，刀柄採用高品質的ABS亞光材料，與刀身融為一體，防滑、耐用、不易開裂，讓您製作美食時遊刃有餘。

特點1：刀刃口分為三個層次，以便於切菜、切肉時，菜葉和肉片等不會粘在刀刃上！

5鉻15鉬釩鋼與高碳鋼哪個好用

高碳鋼好用。

高碳鋼在經適當熱處理或冷拔硬化後，具有高的強度和硬度、高的彈性極限和疲勞極限，切削性能尚可，但焊接性能和冷塑性變形能力差，由於含碳量高，水淬時容易產生裂紋，所以多采用雙液淬火，小截面零件多采用油淬。望採納喲喲喲。