幹豆角燜肉絲家常做法

準備材料：幹豆角絲200克，五花肉50克，鹽6克，白糖8克，雞精3克，葱段、薑片、老抽、料酒各適量，花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮各少許

開始製作：

1 幹豆角絲用温水完全泡開後洗淨，控幹水。

2 五花肉切成小塊，放入開水裏汆5分鐘，撈起用温水衝淨血水。

3 花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮放入紗布袋中，做成香料包。

4 炒鍋放油，燒至五成熱時加入白糖，邊加熱邊用鏟子攪，炒至白糖完全化開變成紅棕色並冒泡。

5 放入五花肉翻炒，讓糖漿均勻裹到肉表面。

6 加老抽、料酒，繼續翻炒，炒至肉有些收縮時放入葱段、薑片炒勻。

7 鍋里加入温水，放入香料包，蓋上鍋蓋，燉15分鐘左右。

8 加鹽、雞精，再燉10分鐘，加入幹豆角，再燉30分鐘至豆角絲熟透即可。

用料：五花肉100克，幹豆角1把，生薑5片，幹辣椒4個，大蒜子2瓣，鹽5克，食用油20克，白沙糖3克，生抽1勺，老抽少許。

步驟 1

幹豆角用温水泡兩個小時以上，泡軟，五花肉切片兩面煎黃。大蒜子，生薑放入炒香，放入幹豆角炒一會兒加半碗水。水開放入鹽、生抽、老抽、白砂糖、幹辣椒，蓋上鍋蓋燜一會兒。

步驟 2

收汁裝盤，又香又好吃的幹豆角燜肉就做好了，做法簡單，味道卻很不錯。

1、幹豆角絲浸泡一個小時左右然後清洗乾淨

2、把豆角絲放入蒸鍋蒸至20分鐘左右，取出備用

3、豬肉切成細絲，葱姜切絲備用

4、起鍋熱油，炒香葱花。放入肉絲煸炒。烹入適量生抽。加適量清水，燒製2分鐘，至肉絲熟透。

5、放入備用的豆角絲。加鹽、味精調味，旺火翻炒均勻即可關火裝盤