高州黃欖醃製方法

一、清洗橄欖

挑選大顆飽滿的黃欖清洗乾淨，備用。

二、準備好海鹽和小辣椒

椿橄欖配料，每個人的口味不同加入的配料不一樣，有的人喜歡放一些山姜跟小辣椒和海鹽一起，這裏介紹的主要是放海鹽和小辣椒。

三、將海鹽和小辣椒用工具椿碎

四、將洗乾淨備用的橄欖放進去一起椿

五、椿好後裝瓶

裝瓶後就做成了，有的放段時間，等顏色變深了再吃，有的馬上吃，每個人吃法不一樣，這裏建議大概放一段時間在吃好點。