蘿蔔乾曬七成幹後怎麼醃製
把蘿蔔曬7成幹之後,我們先應該用水把它洗一下,因為蘿蔔乾在曬的過程中肯定是沾到了不少的灰。
然後我們可以把蘿蔔乾泡完水晾乾之後,再用一些辣椒,醋,白糖,味精等,把這些調料加入到蘿蔔乾裏面,然後再加入一些熱油澆上去,再放到一個碗裏面,把它放在冰箱裏面醃一個星期左右就行了。
1、7成乾的蘿蔔清洗一下,控幹水分,放花椒粉、五香粉、辣椒粉,最後再加1大勺白糖混合均勻
2、再倒入少量的生抽提味兒,再加入焙熟的白芝麻和少許的白酒揉搓,加少許的雞精揉搓均勻
3、最後將葱花放入油鍋中熗一下,加入蘿蔔乾裏面再繼續揉搓,揉搓均勻後放入保鮮盒密封好冷藏一夜,第二天就可以食用了
食材:蘿蔔5斤、鹽50克、辣椒麪50克、白糖30克、五香粉30克、老抽、白酒、味精10克。
1、把蘿蔔洗乾淨,切成指頭粗的粗條。
2、蘿蔔乾放在太陽底下曬,曬至七成幹,蘿蔔條縮為原來的一半大小。
3、把蘿蔔乾洗乾淨,瀝水,放入盆中。
4、倒入辣椒麪,五香粉,鹽,白糖,老抽,白酒和味精,攪拌均勻。
5、放在乾淨無水無油的容器中,密封,放在陰涼通風的地方,放置三天即可食用。
6、吃的時候淋上醋和香油,攪拌均勻即可。
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