小籠粉蒸排骨怎麼做

原料：排骨500克。

輔料：排骨20克、小籠粉80克

調料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、薑片1塊、桔皮一塊、幹辣椒5-6個、八角3個、花椒20顆、蒜瓣5個、胡椒粉5克、香葉2張、鹽10克。

具體做法如下：

1、排骨洗淨斬件，加鹽5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、薑片1塊醃製半小時。

2、準備米粉料：1份大米、4份小籠粉、桔皮、八角、花椒、香葉適量。

3、鍋燒熱，不放油，將米粉料放入鍋中翻炒至金黃。

4、幹荷葉用開水焯一下，過涼水備用。

5、炒好的米粉料挑出拮皮八角那些雜質，倒入攪拌機攪拌成粉狀。

6、這碗打磨好的細細的米粉就是粉蒸肉的主要原料。

7、將小籠粉與醃好的排骨混合在一起。

8、最後用荷葉包好放入籠蒸一個小時即可。