為什麼蘑菇洗出來一股刺鼻的味
心理2.05W
假如干蘑菇是泡浸一段時間後,釋放出刺鼻的嗆鼻味道,那樣有可能是二氧化硫的味道。香菇乾製的時候會用硫磺燻蒸,對傘柄和葉子有增白功效,避免制干時變黃,使幹蘑菇美觀大方,並且還可以避免長蟲或發黴。假如使用量比較大,或是用了別的帶有二氧化硫的有機化合物取代硫磺粉,便會在平菇上留存化學制劑的味道。
幹香菇用水泡後都會有一種香菇特有的氣味,不是農藥味,可以吃。如果是鮮香菇也有這種味道,則證明香菇不新鮮,如果是刺鼻的味道,類似醫院消毒水的氣味,這種香菇一定不要吃。
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