鐵剛師傅醬牛肉的做法

配料：

牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克

烹飪步驟：

1、牛肉洗淨，鍋內放入足量水，大火燒開後放入牛肉。

2、繼續加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然後撈出牛肉洗淨備用。

3、另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。

4、然後倒入大約200克沸水，把牛肉放進去輕輕攪拌。

5、再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒。

6、然後倒入各種調料，大火煮開。

7、然後轉小火慢燉1.5-2小時，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。

8、醬好的牛肉不要拿出來，在湯汁裏繼續浸泡至徹底涼透。

9、涼透後切片。

10、準備好調味料，蘸着吃。