洪湖早酒文化

早酒是荊州的一個很典型的飲食文化，形成應該與長江水運的碼頭文化有關。許多貨船半夜停靠沙市碼頭，船工挑夫便把貨物從船上卸下，挑上堤，再下堤，到貨場，經過整夜辛苦勞作，天明時分卸完船，便三五兄弟攏堆一起，支個小鍋仔，燉着牛羊下水，來二兩老燒酒，吃飽喝足回家倒頭便睡，一天就這麼過去了。另外，還有一些上夜班的工人早上下班，吃點喝點回家休息，久而久之便形成了早酒習慣。這只是我個人的理解。

湖北洪湖的早酒文化可以追溯到幾百年前了，基本屬於生活在湖邊人的碼頭文化，湖邊濕氣重，漁業起得都很早，喝點酒可以驅寒祛濕。

另外湖北省還號稱膏都鹽海，省屬的大型廠礦就有三家，工人都是三班倒，膏礦下井勞動工作強度很大，井下也很潮濕，不喝點酒扛不住。

以前都是喝黃酒、米酒，後來有了蒸餾技術，這裏人目前都喝白酒了。特別是度數高的白酒，更受歡迎。基本就是在早餐店裏，來一碗高度白酒。