大白鴨紅燒怎麼做才好吃

一、用料

大白鴨 1只

姜 切小塊，很多

冰糖 少許，如果用味極鮮醬油就不放糖

豆瓣醬 1大勺

花椒 許多粒

生抽 味極鮮1大勺

二、紅燒大白鴨子的做法步驟

步驟 1

鴨子切塊，一塊老薑，冷水下鍋，煮至水未開，鴨子無血水，後撈起瀝乾備用。

步驟 2

鍋中放菜油燒熱，鴨子和幹辣椒，花椒放入爆炒，炒香後放豆瓣醬，醬油繼續爆炒，然後放入少量生薑塊和小米辣，加水淹過鴨塊，大火燒開後轉小火燒。

步驟 3

水快乾鴨子快燒好的時候，放入嫩姜和辣椒，繼續燒，酌量放鹽和味精後起鍋。