豬前蹄膀的做法

食材

前蹄膀（適量）

筍乾（適量）

葱（適量）

姜（適量）

蒜（適量）

辣椒（適量）

桂皮（適量）

油（適量）

方法一：紅燜蹄膀去骨蹄膀涼水入鍋放香料烹煮，煮開後幾分鐘撈出。

鍋中放少許油炒香，放入調味料、蹄膀大火煮開轉小火燜40分鐘。

方法二：筍乾燒蹄膀筍乾泡軟，蹄膀去骨切塊冷水下鍋焯，備好調料。

鍋內油六成熱時下葱、姜、蒜、辣椒、桂皮等調料炒香。

倒入肉塊煸炒出油，加料酒生抽翻炒均勻，倒入筍乾，加水燉煮一小時即可完成。