博白牛腩的正宗做法

把選好的牛腩置清水中漂浸半小時，漂去血污後，移牛腩置鍋中，以文火煮半小時，撈起，切成小塊，並取出原汁待用

把切好小塊牛腩再洗一次，晾乾，入調料煲20分鐘把姜塊、葱頭、蒜頭放到熱油鍋中煎香，灑酒少許，隨即把牛腩小塊倒入，與調料同炒，把香料袋置其中，加肉骨湯5公斤，以文火煮3小時到4小時，把原湯倒入，煮沸，加味精適量即成。