紅燒羊肉的正宗做法潘哥
主料
羊肉:600克胡蘿蔔:一根
輔料
冰糖:適量料酒:適量
生抽:適量老抽:適量
葱段:適量薑片:適量
胡椒粉:適量鹽:適量
1、 羊肉浸泡沖洗乾淨。
2、 冷水入鍋,大火燒開。
3、 撇去浮沫後撈出沖洗乾淨。
4、 切成大小適中的塊備用。
5、 肥肉部分單獨切成小塊,將鍋燒熱以後,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6、 將油渣撈出以後,放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。
7、 當冰糖微紅時,放入切好的羊肉塊翻炒。
8、 加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉塊上色均勻。
9、 將羊肉倒進電壓力鍋。呵呵,我兒子牙口不好,用壓力鍋壓出來的更適合他。
10、 放入葱段、薑片、胡椒粉。
11、 再將切好的胡蘿蔔塊放進去,倒入半小碗清湯。
12、 加壓20分鐘後,泄壓開蓋,加入適量鹽調味,即可盛出食用。
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