武記烤肉的做法

食材：五花肉2塊

輔料：五香粉適量，食鹽適量，小蘇打適量，燒烤醬適量  

步驟

1、 五花肉洗淨，冷水下鍋放進八角香葉桂皮，料酒煮去血水。用水煮至7層熟，撈起來過涼水，然後用廚房紙巾吸乾水分。

2、 用牙籤在皮上面扎很多小孔，越密越好，記得扎到肥肉部分。

3、 皮上先抹上小蘇打然後再接着抹上一層鹽醃半小時。

4、 反面切五花肉，2-3cm一段，切到肥肉脂肪的地方就停，然後抹上五香粉，醃製2小時。

5、 錫箔紙包住肥肉只剩一個皮出來就行。進烤箱中層上下火230度烤35分鐘，拿出來刷一層花生油，轉240度烤10分鐘。

6、 淋上醬汁就可以享用啦！