南京民眾吃什麼魚

南京人也喜歡吃魚，但各種魚的吃法不一樣。鯽魚用於紅燒或燉湯。青魚和草魚用於紅燒或製作薰魚。

大頭鰱魚一般用魚頭來燉湯或做魚頭豆腐湯。

鮭魚一般是紅燒，也很多飯店做松鼠鮭魚的主材。蘆魚這兩年吃的人多了，一般是清蒸。二千年後南京市場上吃酸菜魚，豆花魚的人多了，鮎魚也上了餐桌。不過北方人愛吃的鯉魚，在南京市場上並不多，而且南京人也不太愛吃鯉魚。

青魚，鯽魚，鯉魚，鰱魚，胖頭魚，桂魚，鱸魚等等，比喻鯉魚，可以做糖醋鯉魚，小孩和老人吃，特別適合，甜甜酸酸特別好吃。

青魚可以做酸菜魚，麻辣鮮香酸爽，可帶勁了，還可以做番茄魚，小孩老人吃，是一道不錯的開胃菜。桂魚，可以清蒸，沒什麼刺，小孩吃特別有營養，不管什麼魚，吃了都會有營養，小時候總是聽大人説吃魚聰明，其實我也不知道，魚吃多了，真的會很聰明嗎