榛蘑一次放多少

大約100~200克。

榛蘑，為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。

榛蘑，味道雖非常鮮美，但卻因為新鮮的榛蘑保鮮期很短，而幹品的賣相不好看而未真正的打開中國市場，多半出口日本、韓國等發達國家。榛蘑燉小雞就是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚， 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素。

材料：針蘑130g  雞腿半隻  乾紅辣椒2個  大葱一棵  姜半塊  蒜2瓣  花椒若干  生抽1湯匙  老抽1湯匙  白糖一湯匙  鹽少許  香葉2片

做法步驟：

1、榛蘑用涼水快速衝2次，然後放在盆裏用温水發泡。發泡好的針蘑要一隻只摘乾淨，保證去沙乾淨。留一碗發泡榛蘑的水，備用。

2、雞肉泡涼水中，加入少許料酒。靜止15分鐘。雞肉冷水下鍋，焯一下去腥去浮沫，葱葉和姜皮去味。

3、鍋內放少許油，葱切段，蒜切兩半即可。油温熱下濾掉水的雞塊，翻炒，加入調料一起翻炒片刻。

4、加熱水，要多加點儘量一次加夠量。放入生抽老抽白糖，開鍋後加入榛蘑。半小時後加鹽，容易入味。

5、再小火燉15分鐘左右，湯汁變濃，就可以關火了，完成。

放50克左右就夠了。

榛蘑泡發大概需要10分鐘的時間，並不需要泡太長時間，也不宜用太燙的水泡發，可用冷水或温水泡製。榛蘑是白蘑科食用真菌，野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。