小鯉魚餛飩做法

材料

魚一條，100克豬五花肉，100克韭菜，精鹽適量，料酒20克，純淨水100克，生薑20克，花生油適量，味極鮮少許。

步驟

1－魚洗乾淨後，用鋒利的刀去掉魚皮，然後仔細地刮掉魚肉至盆裏，注意不要混入魚刺。

2－準備生薑20克，剁成細細的碎末放入大碗，倒入料酒20克，純淨水100克。

3－刮好的魚肉在菜板上輕輕剁餡，一邊分多次倒入薑末水。

4－準備100克韭菜，切很短的段。

5－準備100克豬五花肉剁成肉糜。

6－把魚肉 韭菜和五花肉肉糜混合一起，加入花生油，精鹽和味極鮮，攪拌均勻。

7－魚肉餛飩餡最好配豬五花肉和韭菜，最是鮮美。