蓮子硫磺薰和沒薰的區別
心理1.07W
首先一個最簡單的方法就是抓一把蓮子,看看手上是否會有輕微的蓮粉,因為蓮子中含大量的澱粉,如果是陳貨蓮子或是硫薰蓮子都不存在蓮粉,自然也就手上不會粘上蓮粉。同時,聽一下聲音,好的蓮子會有很發出清脆的聲響,差的或滲了水以及陳貨蓮子就不會有這種清脆的聲音。
第二是聞一下蓮子的味道,好的蓮子因為曬乾後表層會氧化,呈自然的奶白色、微黃,聞起來有淡淡的清香味,蓮子煮爛後體積膨脹,吃起來粉糯清香、入口即化。硫磺薰過的蓮子聞起來有一股刺激性味道,也煮不爛,煮後的蓮子有一股酸味。
第三就是拿起蓮子仔細觀察一下,天然手工製作的蓮子,白色中帶有淡黃色,蓮體上有細細的皺摺,並不是很光滑,蓮嘴部分顏色也較深。硫磺薰過處理的蓮子,呈現不自然的慘白色、蓮體鮮亮,而且整個蓮子顏色幾乎均勻一致,看起來比沒有薰過處理的蓮子漂亮。
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