為什麼雞蛋總是有層薄薄的皮

這層薄薄的皮作用非常大。實際上是兩層卵膜。這道薄薄的皮是抵禦外面細菌入侵的第三道防線(第一道是泄殖腔分泌液，第二道是蛋殼，第三道就是這兩層卵膜，第四層是蛋清，第五層是卵黃膜，被保護的就是蛋黃)。蛋黃，蛋清在營養成分方面有巨大差別。蛋黃的營養成分更高，更強。吃蛋清，把蛋黃扔掉的行為不但是暴殄天物，還是嚴重的無知。

為什麼雞蛋總是有層薄薄的皮

雞蛋殼內的一層皮是卵巢生成的(軟殼蛋)，它使蛋黃蛋清聚集在一起.並在經過產道時能附着有機鈣長成蛋殼，好把蛋黃蛋清包裹在裏面。