速凍豇豆角怎麼凍
1、速凍豇豆原料的選擇
大家想製作速凍豇豆,必須要選擇色澤較深,而且大小均勻的豇豆品種,另外豇豆還不能太老,外表應該是淡綠色或者青綠色,兩種色澤不同的豇豆不能混在一起,另外就是進行速度的豇豆一定不能有蟲眼,或者蟲咬過的痕跡。
2、速凍豇豆加工前的處理
在選擇好豇豆以後,就要用刀把它們切成五到六釐米的段狀,在切制時,先要把豇豆的兩端切掉,然後再把中間的異色豆或者花斑豆去除掉,在切好以後,把它們放在百分之二的淡鹽水中進行醃製,醃製時間應該在十五分鐘左右,把醃出的雜質去掉。
3、速凍豇豆的冷凍處理
把切好的豇豆從淡鹽水中取出漂洗乾淨,然後在鍋中放入清水燒開,接着加入切好的豇豆段,在裏面焯一到五分鐘,一直到它的色澤變為鮮綠,而且沒有豆腥味存在的時候取出,馬是放入冷水進行冷卻。冷卻以後放在保鮮袋中,放入冰箱冷藏幾個小時以後取出,馬下放進冰箱的冷凍室中進行冷凍就可以了。
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