高粱面糕的做法大全

主料:麪粉200克，高粱面100克

輔料:雞蛋1個，牛奶150克，白糖10克，酵母3克，食用油10克，大棗10個，果脯20克

做法

1，首先將麪粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱面和白麪的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上會粗糙一些。

2，再慢慢加入牛奶和油攪成絮狀，牛奶不要一次加入，要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據時間情況來調節。

3，和成稍微軟點的麪糰，加蓋放入温暖濕潤出發酵40分鐘

4大棗洗淨後去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作

5麪糰發酵好的狀態是用手拉一下，會看到麪糰上有非常多的蜂窩，這就説明麪糰已經發酵好了

6接着把麪糰取出排氣揉勻，擀成一個大圓片，撒上紅棗丁和果脯丁，在面片中間劃個十字口

7然後從中間的十字口慢慢向外卷，一邊卷一邊整形，最後捏緊接縫形成一個沒有接縫的面環

8升降鍋的提籃刷上一層薄薄的油

9把面環接縫處向下放入提籃整形，表面用棗條裝飾二次醒發15分鐘

10最後把麪糰放入蒸鍋，蒸鍋里加水，啟動營養蒸，大火蒸20分鐘即可，出鍋切塊食用

高粱面糕的做法大全

1、 普通麪粉和高粱面的比例是2:1 ，把普通麪粉高粱面.雞蛋牛奶.泡打粉.酵母.純淨水用筷子攪拌混合均勻，高粱面不要太多了，多了口感上會粗糙一些。攪成絮狀，和成稍微軟點的麪糰，加蓋發酵1個小時，紅棗洗淨後去核切成小粒備用，發好的面手拉一下，有好多蜂窩，這説明面發好了！放入黑芝麻.白芝麻.葡萄乾.枸杞.還有切碎的紅棗和核桃放在發的面上攪拌均勻，用手按成圓形，放入蒸鍋籠屜上。

2、 大火蒸10分鐘轉入中火20分鐘，30分鐘即可，關火燜5分鐘，再出鍋，效果會更好。

3、 等5分鐘後再切，不塌陷，效果會更好。

4、 趁熱食用，柔軟香甜。