陝西潼關肉夾饃為什麼這麼酸

可能變質了。比如中午的肉夾饃放到晚上酸了就不可以吃了，要扔掉，因為已經餿了。肉夾饃含有蛋白質，澱粉，和脂肪，每一樣都是細菌，微生物的最愛，如果已經口感變酸，證明有大量的細菌，微生物在此繁殖，並代謝出有毒物質，使肉夾饃變質，決不可再吃。要想不浪費，必須當餐吃完，儘量不留到下頓。陝西潼關肉夾饃本身不酸。