羊胎燉鴿子正宗做法
材料
鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,葱,料酒
做法
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,葱段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時
3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
鵪鶉:3只、杜仲:適量、紅棗:5個、枸杞:適量、姜:小塊、鹽:適量
步驟詳解
1材料鵪鶉(買時叫老闆斬件)、杜仲、紅棗、枸杞、姜
2鵪鶉飛水
4清洗乾淨杜仲、紅棗(去核)、枸杞、姜(去皮切片)
5把所有材料放入紫砂鍋內、加入適量清水
6紫砂煲調到“湯/粥”煲至1-2小時、飲用前放鹽
7成品、滋補五臟的杜仲鵪鶉湯
小貼士
杜仲外皮坑坑窪窪不好清洗,用小牙刷清洗會好點。
滋補羊胎湯
枸杞:20g、黃芪:30g、鹽:適量、當歸:25g、胡椒:30g、大葱:1根、鐵棍淮山〔新鮮〕:1條、桂圓肉(生曬):25g、雞精:適量、老母雞:500g、鮮羊胎盤(市場現購):1個
步驟詳解
1市場預訂新鮮羊胎
2現殺老母雞
3備用藥材
4洗淨的母雞,羊胎,姜、藥材一起入鍋。大火煲開,文火慢燉2小時
5調味,加葱起鍋,一份營養豐富的滋補羊胎湯大功告成!
山藥燉鴿子湯
山藥:1根、鴿子:1只、生薑片:少量、枸杞:少量、鹽:少量、花椒:少量
步驟詳解
1準備好食材
2將鴿子切成塊,生薑片,花椒備好。
3山藥切好備用。
4將鴿子,生薑,花椒倒入鍋中
5放入適量水在鍋中
6大火燒開後小火慢燉一小時後,倒入山藥小火慢燉。
7待起鍋前放入少許枸杞在鍋中,起鍋裝盤。
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