為什麼柿餅曬乾了還好發澀

柿餅曬乾了還發澀，也許是柿子採摘之前沒有經過霜打，也許是採摘之前還沒有成熟，成熟的柿子是甜的，當然曬乾也不會發澀。經過霜打的柿子也很甜。

因為在曬杮餅前沒有脱澀。

杮餅吃起來口感發澀，有可能沒杮子不夠成熟，曬杮餅前可以進行脱澀處理，將柿餅子放在比較温暖的地方或者和已經成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，這樣能幫助柿餅脱澀，脱澀後就可以曬杮餅。

可能是因為柿子本身還未成熟，或者是沒進行脱澀處理就製成了柿餅，其中含有大量的鞣酸成分，所以製成柿餅後口感還是有點發澀。 柿餅曬乾還是澀的怎麼辦 可以放大米里面，也可以和蘋果或梨放到一個袋子裏密封幾天