粘火勺的正宗做法和配方

用料：紅豆餡50克/個糯米粉 500克温水 370—400克食用油（抹手上防止麪糰粘手） 少許

東北粘火勺的做法步驟：

1、温水和好面 （根據麪粉吸水量添加水75%—80%）

2、分割麪糰 ，每個60g

3、豆沙餡也團好 每個50g （喜歡大餡可增加餡料克數，覺得50g不好包 可適當減少）

4、手裏抹少許食用油 防止包豆餡裏面團粘手

5、包好後團圓，電餅鐺刷油預熱。

6、預熱時可將包好豆餡的麪糰壓成餅狀。（壓餅時 如果發現餅皮側面裂口 ，説明麪糰太乾，下次再和麪時應適當增加水量）

7、放入煎鍋 ，勤查看 翻面 防止過火 （過火餅塌 沒形） 大該5分鐘烙好。 烙好後墊油紙吸掉多餘的油。分開晾涼。

8、烙好放涼後凍上 吃時蒸一會 沾白糖 哈哈 

用料

江米麪

紅小豆

食油

適量

做法

1/6 首先做好豆沙餡

2/6 用開水少燙點面。

3/6 再用涼水把面合起揉好，醒半個小時。

4/6 開始包粘火勺

5/6 把鍋放上油，把火勺放鍋裏烙。

6/6 烙好裝到盤裏即可。