燉鍋貼餅子的做法
1、玉米麪和小麥麪粉各半,再加入一小勺泡打粉
2、混合均勻
3、慢慢倒入熱水
4、用筷子攪拌成絮狀
5、揉成麪糰醒發
6、醒發麪團的時候可以準備燉魚的材料
7、鯽魚處理乾淨後在魚身打花刀,抹上鹽和料酒,放薑絲醃製十分鐘
8、青紅椒切絲,準備各種配料
9、鍋燒熱,用生薑抹一遍鍋底
10、加入油
11、油燒熱後放入鯽魚
12、一面煎好之後翻面,將兩面都煎至金黃
13、將煎好的鯽魚盛出
14、鍋中熱油,放入姜蒜大料幹辣椒
15.放入豆瓣醬
16.、炒出香味
17、將煎好的鯽魚放入鍋內
18、倒入水
19、加入生抽,老抽,料酒
20、加入糖小火燉
21.將麪糰分成劑子,做成圓餅
22.將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿,蓋上鍋蓋慢燉
23.餅熟後,放入青紅椒絲斷生,略收汁就可以出鍋了
將玉米麪或者可摻些白麪,用酵母發好備用。農家大鍋裏放油,將所燉之菜放入,大火煸炒加少許水,待開鍋後,將發好的面做成橢圓型,依次貼在鍋周圍。休息鍋貼的下半部分要接近菜。小火燒開,蓋鍋悶一段時間即可。
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