肉丁炸醬的家常做法

原料：豬肉、甜麪醬、八角、葱、鹽、白糖、料酒、生抽、薑末。

做法步驟：

第1步、豬肉切成小丁，肥瘦比例3:7。

第2步、葱薑末，甜麪醬備好。

第3步、鍋內放油燒至五成熱放入一個八角爆香。

第4步、先放入肥肉丁煸炒至變色。

第5步、油分慢慢變少。

第6步、再放入瘦肉丁。

第7步、煸炒至變色盛出備用。

第8步、熱鍋涼油放入葱薑末爆香。

第9步、擠入適量的甜麪醬。

第10步、轉小火至微微冒泡。

第11步、倒入煸炒的肉丁。

第12步、加少許鹽和冰糖調味。

第13步、倒入少許料酒。

第14步、小火咕嘟均勻即可關火。

食材:豬肉150克， 甜麪醬150克， 葱1根，姜2片，食用油適量

做法:

1，將豬肉要帶點肥肉的，去皮，洗淨。

2，切成肉丁

3，切好葱薑末

4，鍋內放油炒香葱花，放入肉丁

5，翻炒肉丁，直到肉丁變白，基本炒熟。

6，倒入甜麪醬

7，加入適量水，一點點加入，直到感覺醬的稀稠度合適為止。開鍋後繼續炸一會兒就好了。小火。

食材

五花肉 10克（個人口味酌情增減）

黃豆醬，海天醬 10克（個人口味酌情增減）

花椒，香葉，大料， 2片

葱，香菜根，姜，幹辣椒 10克

方法/步驟

五花肉切丁備用

葱姜切末，香菜根洗淨備用

三分之一海天醬，三分之二黃豆醬，放在一起加些水調勻備用

鍋裏放油 暴香花椒，大料香味，油一定要多放些

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撈出暴香的花椒等

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放葱姜香菜根暴香後放入五花肉翻炒，把五花肉炒熟

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倒入調好的醬大火翻炒幾分鐘

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翻炒的過程中夾出醬裏面香菜根辣椒

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幾分鐘後小火慢慢的炸，用鏟子不斷的翻炒避免粘鍋，10多分鐘後就熟了

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我這次做的多了些放在了瓶子裏，想吃炸醬麪的時候來上一大勺就可以了

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剛炸出來的醬好香好誘人呀，忍不住用大葱沾着來了一大口，不用別的菜光是這個就可以吃下一個大饅頭哦