西洋菜家常做法

原料：西洋菜 調料：大蒜、鹽、雞粉、生粉、色拉油 做法：

1、將西洋菜整把散開，輕輕抖落，將菜棵裏的雜草抖掉。泡水，洗淨。

2、大蒜去皮，將蒜肉用刀拍碎，並剁細成蒜蓉。將鹽、雞粉、生粉調和成味芡。

3、炒鍋燒開水，將西洋菜放入開水中焯一下，時間約30秒，撈出，控水。放入西洋菜的同時在鍋中加入少許鹽和色拉油，目的是保持菜的顏色更加翠綠。

4、炒鍋燒熱，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。

5、迅速將炒好水的西洋菜倒入鍋內，快速翻炒幾下，勾味芡，出鍋即成。

蒜蓉炒西洋菜

準備食材如下：西洋菜1把，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，食油適量

具體做法如下：將西洋菜去根去黃葉後清洗乾淨，將大蒜拍扁，然後起鍋加入適量的食油燒5成熱，加入大蒜，小火炒香，然後倒入清洗乾淨的西洋菜，大火翻炒至斷生，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！備註：炒青菜要夠油夠火候才好吃

1、採摘回新鮮的鹽西菜

2、鹽西菜浸泡10分鐘後洗淨

3、水燒開，將鹽西菜焯熟

4、將焯好的鹽西菜過涼水後裝盤

5、蒜切末放入碗中

6、小辣椒切碎放入碗中

7、加味精

8、加鹽

9、加糖、醋

10、加純水稀釋

11、加香油，將料汁攪拌均勻

12、將調好的汁澆在鹽西菜上