做肉餅用發麪還是死麪

做肉餅的方法有多種，可以椐據個人的囗味來做，發麪，死麪都可以，也可以用白麪，玉米麪蕎麥麪混合在一起做肉餅，這樣的肉餅吃起來更香，更有營養，首先準備好肉餡備用，然後再和麪，把玉米麪和蕎麪放在一起用開水燙麪，然後再加入適量的白麪用温水調和好，搓揉成一個光滑的麪糰，醒發半小時就可以製做肉餅了，保證又好吃又勁道，而且健康有營養。

我做肉餅是發麪的，因為發麪的肉餅軟和喧騰。不過也不能發的像蒸饅頭的面似滴，我用三百克麪粉放三克酵母粉適量温水和麪，活好面蓋保鮮膜醒發三十分鐘，這期間準備餡料，等面到時間後，揉麪排氣，趕薄薄的皮整成包子形狀，放電餅鐺，摁成薄薄的餡餅，中火烙熟，香軟可口，回味無窮。