湖南竹筍處理方法

1、第一步：先將竹筍從中間刨開

2、第二步：將竹筍的外皮剝掉，把竹筍肉拿出

3、第三步：在將竹筍根部、表皮切掉和多餘部分切掉

4、第四步：在將竹筍切塊，放入開水中，加入鹽煮十五分鐘

5、第五步：煮好後，將竹筍撈出，放入冷水中冷浸泡四個小時，注意換水

湖南竹筍的處理方法

新鮮竹筍處理

將剝好的竹筍放入水中煮10分鐘，撈出放入清水中浸泡，換三到四次水即可去除苦澀味，最後在清水中浸泡這樣存放在兩到三天左右，想長時間存放可放入冰箱，或是擦鹽晾曬成乾貨。

幹竹筍的處理

1、先用熱水浸泡一天至軟.

2、換水將竹筍淹沒，煮開5-10分鐘後換水再煮開，靜置1-3天(夏季1天，其他季節時間可長點).

3、按2.要求，重複4-6次後，竹筍水已見清亮，竹筍飽滿已經泡發好了，就可隨時待用了。

湖南竹筍的處理方法，我的老家就是湖南的，每一年，媽媽都會把都新鮮竹筍挖回家裏，把外殼剝了再把白白的筍肉用開水煮熟以後，一塊一塊的切開，在大太陽底下曬好多天，一直到把水分曬乾用不透氣的塑料袋包裝好保存。就可以保存幾年，用來燉老鴨，燉臘肉都特別香非常好吃！