電炸爐起酥油的正確方法
起酥油大多是膏狀或者塊狀。那麼在使用時,第一步當然就是融化起酥油。
第一種方法:先用鍋具將起酥油融化成液體,再倒入炸爐內使用。
第二種方法:將起酥油密密實實的壓入炸爐內,嚴密的包裹住炸爐的發熱管,然後低温開爐加熱,然後慢慢升温,但是不超過100度哦!
這是為了防止炸爐乾燒。如果我們隨意的將起酥油放入炸爐中加熱,那麼在起酥油沒有完全融化的時候,就會造成炸爐加熱管的乾燒。
加熱管幹燒後,會造成炸爐的温控不穩定。在平常使用時,看到温控温度達到,結果炸出來的產品沒熟,或者一下鍋就炸黑了,大多都是這個原因造成的。
然後,第一次加熱的油有氣泡產生是正常現象,加熱兩個小時後,氣泡就消失了。
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