涼拌蓮藕片的正確做法
1、食材:蓮藕,葱,蒜,紅椒。
2、做法:蓮藕洗淨、去皮,切成很薄的片切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裏把香葱、蒜瓣分別切成末在切蓮藕的同時,鍋中燒水,水開以後,撈出蓮藕入鍋焯熟撈出放入涼白開裏冷卻,冷卻後稍瀝水份,裝入較大的盆中,調入鹽、白醋、白糖,拌勻醃製入味醃製好的藕片裝入盤中在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的紅椒段,然後起鍋燒熱適量油至冒煙,澆在藕片上即可。
1、藕適量,葱末適量,薑末適量,蒜末適量,香油適量,醋適量,生抽適量,花椒適量。
2、藕去皮,在菜板上將其切成片狀。3、開火燒水,將藕片倒入鍋中,不斷攪勻,直至水再次燒開。
4、將藕放入涼白開水中,讓其涼下來,放入盤中。
5、再次開火,加油,放入花椒,1分鐘後加入鹽和醋,倒入藕中,反覆攪拌,放入薑末蒜末即可。
原料:藕 (250克),朝天椒 1個,香菜 1棵,蒜子 2瓣,白醋 15克,鹽 適量,雞精 適量,香油 適量
方法:
1、藕去皮切片,辣椒切段,蒜香菜切末
2、鍋里加水燒開倒入少許油,放藕片,水再次燒開後撈出迅速過涼水,瀝乾水分備用
3、藕片放一勺鹽,一勺雞精,拌勻,然後放蒜末
4、鍋裏油燒熱,放辣椒花椒,煸出香味
5、澆在藕片上,再拌入少許白醋,香油,香菜,拌勻,裝盤。
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