酸甜涼拌藕片最正宗的做法

步驟/方式1

準備新鮮蓮藕去皮。

步驟/方式2

蓮藕切片，越薄越好。

步驟/方式3

切好的藕片放入冷水中，衝去澱粉。

水中放入少許鹽和醋，防止氧化變黑。

步驟/方式4

架鍋燒水，水開後下藕片焯1分鐘左右，撈出來後立馬放入冰水裏或涼水裏。

步驟/方式5

準備調料：辣椒油，小米椒，鹽，生抽，醋，蠔油，白芝麻，蒜沫，姜沫，白糖，味精，香菜，葱。

步驟/方式6

所有的調料加碗中和藕片混合攪拌均勻，一道酸辣脆爽的涼拌藕片就做好了，解饞又開胃，巨下飯，爆好吃！