麥豆是什麼豆

回答麥豆也就是豌豆，豌豆是有很多別名的，它不但被叫做麥豆，還叫做青豆、寒豆、荷蘭豆、回鶻豆、雪豆、畢豆等。它是一種常見的豆科植物，整個植株都是綠色的，並且也是光滑的狀態，在夏季的6.7月份會開花，到了7-9月份的時候，它就會結果了，莢果為長橢圓形，種子則為青綠色的圓形。

麥豆各地又名四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆、蠶豆等，麥豆的學名是紅花豌豆，是傳統的冬種糧肥兼收作物，其嫩莢和種子可供人食用，豌豆既可作蔬菜炒食，種子成熟後又可磨成豌豆麪粉食用。

客家人説的麥豆是豌豆。“麥豆”是客家人飯桌上的常客，客家燜麥豆飯、麥豆煲鹹菜、麥豆燜豬肉等等，特別是燜麥豆飯時加上自家曬制的臘肉，簡直美味。