薑黃是黃曲嗎

是

做花捲的黃曲是薑黃粉，薑黃是生薑裏外都是黃色的一種姜，把薑黃晾乾後最好油炸一下然後研成粉末就是薑黃粉，他不僅顏色好看而且也是祛寒暖胃的中藥材對健康非常有益。

紅曲粉是用紅色紅曲米研磨製成的，這種米產量極少本身就是植物本身的紅顏色，並非人工調色而成。

在青海和大西北這些植物色的巧妙利用是普遍流行的，智慧的西北人利用植物的色彩把枯燥乏味的麪點裝點的色彩斑斕到極致。