鹹魚清蒸着怎麼做好吃
用料
鹹魚幹 若干條
蒜瓣 3瓣
葱段 若干段
姜 3片
蠔油 1勺
黃酒 適量
蒸魚豉油 3勺
做法步驟
步驟 1
鹹魚幹準備好。
步驟 2
去頭,放水裏浸泡兩個小時。我泡的時間長了,已經不鹹了。
步驟 3
葱蒜切末,姜切絲。
步驟 4
魚泡好後用蠔油、黃酒、一半薑絲醃一下,最好半小時。
步驟 5
鍋裏水燒開,然後把盤子放進去大火蒸十分鐘。蒸好後把盤子裏的水都倒掉。
步驟 6
碼上葱蒜末和薑絲。
步驟 7
鍋燒熱放油燒熱。
步驟 8
把熱油倒在魚身上。
步驟 9
淋上三勺蒸魚豉油。如果你的魚太鹹就不用淋了。這樣就可以吃了。
蒸鹹魚的做法步驟
1鹹魚幹用水泡2小時,洗淨
2剁成小塊,再次洗淨
3放入水中煮5分鐘,去除鹹味
4將切絲,葱切絲,蒜切片
5把薑絲、蒜片、葱絲擺到盤子裏,再碼上魚塊,放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
6鍋中水燒開,放到蒸屜上蒸25分鐘7蒸好的鹹魚幹,撒上葱花8成品
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