蒸飯車蒸飯夾生咋回事
一、水放少了
米沒有吸足足夠的水分,就沒有辦法煮熟,導致夾生。一般而言,電飯鍋米和水的比例是1:1.1,再簡單點的話是水位要超過米粒2釐米,如果是新米的話,最好多加5毫米。但到底是米飯的多少決定了水量的多少,最好還是按照比例來。
二、電飯鍋火力不足
電飯鍋火力不足,因此無法一次性煮熟,只能煮到部分米粒,而在長時間的烹煮中,部分米粒因為熟了,表面膠質化,隔絕了水分進入米粒內部,再繼續煮也難以煮熟,因而會夾生。
原因如下:
出現米飯夾生的現象,我們首先要看一下是不是蒸鍋米飯都是夾生的。如果米飯全部都是夾生的,補救起來還是比較簡單的。我們可以用筷子在米飯裏邊紮上幾個洞,適量多扎一些,並且洞要扎到底,這樣做是為了使蒸汽能穿透整個電飯鍋,方便蒸汽透上來。同時我們還需要加入少許的温水,然後按下煮飯鍵,重新再燜一次。
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