豆豉有添加劑嗎

豆豉裏沒有添加劑，把黃豆洗乾淨後放在鍋裏煮，煮到用手捏很容易爛時撈出，容器底下鋪上早己準備好的玉米內殼，倒入黃豆放在高温下發酵，等黃豆發粘拉絲狀就端出來，加入早已準備好的辣椒麪，鹽，花椒粉攪拌均勻就可以了。

有添加劑，自己做的豆豉就沒有添加劑

豆豉雖然歷史久遠，但幾千年來，製作方法卻沒有大的改進，製作工藝還停留在作坊階段。因為含鹽量很高，作為調味品也不可能成為餐桌上的主角