打發淡奶油可以加奶酪不
可以。
奶油奶酪這貨,保存不當就油水分離了。拿出來安然無恙的話證明運氣不錯哈,不過解凍融化奶油奶酪之後會出現很多小顆粒,到底要怎麼打發才能讓它細膩無顆粒呢
1、首先切一小塊出來解凍,裝在小盤子裏面隔水加熱,奶油奶酪融化之後加入牛奶攪拌,然後過濾掉顆粒物。
2、牛奶加熱到有些沸騰,加入融化掉的奶油奶酪攪拌。
淡奶油怎麼打發
盤子裏面倒入淡奶油,加入白砂糖,滴入幾滴香草精和朗姆酒,接着用電動機高轉速打發,當淡奶油變得越來越濃稠的時候,不要停。淡奶油出現紋路,用勺子刮一刮,淡奶油變得很細滑,那就差不多了。淡奶油打過頭會出現豆腐渣的顆粒,抹開之後會很粗糙。
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