黃油快速解凍方法

1、利用微波爐內的温度軟化。先將一杯水放入微波爐里加熱2-3分鐘直至沸騰，然後小心拿出水杯後，將切好的黃油放入另一個容器中送進微波爐裏，關上門放置10min左右，再拿出來後就軟化啦。

2、先將待軟化的黃油放在一個盤子上，做一壺開水倒入一個廣口玻璃杯中，靜置2min左右，然後將開水倒掉，擦乾杯子，直接扣在黃油上，等2min左右，黃油也就乖乖軟化啦。 

用爐子融化黃油，可以讓黃油化得均勻。

黃油買回來後儘量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。

黃油在室温時會自然軟化，温度越高軟化越快，腐敗的也越快。一般情況下常温20°C左右時，放2-3天就會腐敗，冷藏2-8°C時，可以保存6-12個月，冷凍0°C以下，可以保存12-18個月。