柳蓉麪包做法
用料:麪糰
材料:麪粉(家用多用途麪粉) 220克,奶粉 20克,水 100克,蛋液 20克,白糖 35克,鹽 2克,酵母 4克,油(家用花生油) 15克
椰蓉材料:油(家用花生油) 25克,白糖 20克,椰蓉 40克,蛋液 35克
做法
1、將麪糰材料放麪包機和麪併發酵,大約1.5倍大時拿出。將椰蓉材料攪拌充分混合。
2、將麪糰擀成長方形,三分之二處均勻抹上椰蓉。將未摸到椰蓉的三分之一折到椰蓉上,再將剩餘三分之一折過來。擀平,切成小段。
3、將每一小段扭成麻花狀,放至8寸模具(自己用的8寸蛋糕模具),發酵至1.5倍大,刷蛋液,下層170度,25分鐘。出鍋。(已經裝到袋子裏,吃完拍的)
黃油提前室温軟化,稱重備用。和麪機裏先放入牛奶,雞蛋液,酵母和糖
將所有材料放入和麪機,揉成光滑麪糰,發酵至2.5倍大,之後把麪糰在面板上均勻等分並滾圓排除氣體,鬆弛15分鐘
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