泡菜除了做魚還可以怎麼做

泡菜炒牛肉

材料：

泡菜150g左右、泡菜汁1~2大匙、火鍋牛肉片200g（若用牛肉絲，則150g足矣）、蒜頭2瓣、太白粉2小匙

醃料：

醬油2小匙、米酒2小匙、香油少許

做法：

Step1.牛肉以醃料醃上，約半小時（天熱時請移至冷藏室），醃好時加太白粉拌勻。

Step2. 蒜頭去皮切末、四川泡菜切成適口大小。

Step3.鍋裏放2小匙油，油温略略升高時下醃好的牛肉，用筷子快速撥開肉片或肉絲，約七分熟取出。

Step4.利用鍋中餘油爆香蒜末，轉中大火，續下泡菜翻炒。

Step5.下牛肉，改大火翻炒，可下少許水調整濕潤度，調整鹹淡後即可起鍋。