8寸蛋糕奶油裏最多放多少吉利丁
八寸彩虹蛋糕要20克吉利丁片。
材料:
消化餅乾160g、黃油75g、酸奶450g、淡奶油450g、糖粉80g、吉利丁片20g、冰水適量、進口食用色素適量、圓形蛋糕模8寸。
八寸彩虹慕斯蛋糕的做法:
稱取150g消化餅乾。
將消化餅乾碾碎,形成消化餅乾沫。
75g黃油隔水浴熱融化。
將消化餅乾加入融化的黃油,順時針攪拌均勻,形成餅乾黃油糊。
八寸蛋糕模具底放一張油紙,倒入餅乾黃油糊,鋪滿。
用勺子壓實,放入冰箱冷藏。
吉利丁片冰水泡軟。
將泡軟的吉利丁片從水中取出,瀝乾。
瀝乾後的吉利丁片隔水浴熱融化。
取酸奶450g,也可以自己做酸奶哦。
酸奶中加入糖,順時針攪拌均勻。
再加入融化的吉利丁片,順時針攪拌均勻。如果吉利丁片結塊,可稍微加熱酸奶至完全融合。
稱取450g淡奶油。
打發淡奶油至出現紋路,不立即消失即可。
將酸奶分三次加入打發的淡奶油中,每次都用刮刀從底向上翻拌均勻,形成慕斯蛋糕糊。
將慕斯蛋糕糊按量從多到少分成5份。
5分慕斯蛋糕糊加入5中不同顏色的食用色素。
將最多量顏色的慕斯蛋糕糊先倒入含有餅乾底的八寸模具中。
輕輕搖晃,讓慕斯蛋糕糊鋪均勻。
從中心倒入量第二多的慕斯蛋糕糊,手不要抖,使顏色均勻分佈。
繼續從圓心倒入量第三多的慕斯蛋糕糊。依次從圓心倒入剩餘的慕斯蛋糕糊。
彩虹慕斯蛋糕糊基本完成,如果表面有氣泡,可以用牙籤挑破。
將彩虹慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6小時以上,隔夜最佳。
脱模就做成彩虹慕斯蛋糕了。
萌萌噠的八寸彩虹慕斯蛋糕就做好了,想做六寸的彩虹慕斯蛋糕,原料配比要減半哦。慕斯蛋糕是最簡單不需要烤箱烘烤的蛋糕。
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